金沢駅から徒歩5分の鮨はち丸。

12月にOPENしましたが、おかげさまで多くのお客様に足を運んでいただき嬉しい限りです。

金沢のおすすめの海鮮はもちろん、店主自らが魚屋に通い目利きして仕入れる厳選した素材もお寿司で楽しめます。旬の海鮮もコースにて味わうことができます。

今回は春夏のおすすめの素材を楽しめる内容をご紹介します。

春の味覚も味わえるお造り盛り合わせ

春の味覚ホタルイカや甘海老、梅貝などおすすめの素材をお刺身でお召し上がりいただけます。

金沢のおいしい海鮮を楽しんでいただくために塩や醤油など素材に合わせた食べ方でご提供させていただきます。まずはこちらのお刺身とお酒をゆったりと楽しんでください。

ビールやハイボール、サワー、ワインなどおすすめのお酒を取り揃えております。

その中でも日本酒へのこだわりが強く、常時30種類以上取り揃えております。

全国津々浦々の日本酒を店主が好みに合わせてご提案させていただきます。

逸品「加賀蓮根の蓮蒸し」

金沢の郷土料理である「蓮蒸し」

加賀蓮根をすりおろしたものにおすすめの具材を混ぜた出汁と一緒にお楽しみいただけるお料理です。

わさびがアクセントとなり、お酒によく合います。

少しずつ崩しながらお酒とご一緒に楽しみやすいお料理です。

夏の岩牡蠣

夏といえば能登の岩牡蠣。

能登の岩牡蠣は大ぶりで濃厚でクリーミーです。

おすすめのお料理でお楽しみいただけます。

昆布焼きや牡蠣酢などその日仕入れた牡蠣によっておすすめのお料理をご提供します。

一味がアクセントとなり昆布が更に牡蠣の美味しさを引き立てます。

キンキンに冷えた冷酒と一緒に食べるのがおすすめです。

握り寿司

カウンター席では1貫ずつご提供いたします。

春の日本海の宝石「白海老」などおすすめのお寿司を握ります。

白海老はエビの旨みが強く、エビ好きにはたまらないお寿司です。

更に本鮪のトロはマグロの旨みが強烈で口の中でとろけて旨みだけを残します。

口の中が幸せいっぱいになるお寿司です。

常連さんに人気なのがカマスの握り寿司！

炭で直接炙るカマスは口の中に入れると炭の香りと共にカマスの美味しさがふわっと広がります。

追加の注文でもよく出るお寿司ですので、ぜひ味わってみてください。

定番の人気のお寿司をご提供します。

イカは塩で、ヒラメの昆布締めは柚子胡椒で、漬マグロはカラシ、アジは醤油と生姜でサッパリと。

その日のおすすめの海鮮を一番おいしい食べ方でご提供いたします。

金沢の海鮮の素材を活かし、素材の美味しさを感じられるお寿司です。

おすすめの冷酒と一緒にぜひ、楽しんでいただけたらと思います。

金沢といえば「のどぐろ」

金沢といえばやっぱり「のどぐろ」

はち丸では焼いたのどぐろのお寿司をご提供します。

カリッと焼き上げた皮とふっくらの身をスプーンで崩してお楽しみください。

絶妙な塩加減で焼くのどぐろは寿司コースの中でも大人気の逸品です。

鮨はち丸のおすすめの手巻き寿司

はち丸のおすすめの手巻きは「うなぎ」

炭の香ばしい香りがうなぎを更に美味しくさせます。

さっぱりキュウリと一緒に味わってください。

夜の寿司コースは8,800円〜、ランチの寿司コースは6,600円〜。

お昼も夜も鮨はち丸の寿司コースをお楽しみください。

追加やその他のおすすめのお寿司

カニのお寿司(春は毛蟹、冬は香箱蟹、ズワイガニなど)おすすめの蟹をお召し上がりいただけます。

海鮮以外にも能登牛のすき焼き寿司など地物の食材を活かしたお寿司もご提供しております。

白身魚や金目鯛、マグロなど追加でも色々なお寿司を楽しめますので、ぜひ追加でもご注文ください。

のどぐろの塩焼きや甘エビ、逸品、お刺身も追加でご注文できますので、お酒とご一緒にお召し上がりください。

店舗情報

店名：寿司はち丸
住所：〒920-0853 石川県金沢市本町2丁目2-13(金沢駅から徒歩5分)
営業時間：ランチ　　12:00〜14:00（L.O. 13:30）
　　　　　ディナー　18:00～22:00（L.O. 21:30）
※完全予約制となります。
電話番号：076-204-8280